Скорее всего последний.
Но это не важно, главное , чтобы были все виды деятельности указаны в ЕГРИП.
Что касается налогообложения, то по Вашему желанию можно перейти на УСН.
ЕНВД по данному виду не будет, т.к. торговля по каталогам и образцам не регулируется данной системой налогообложения.
Не забудьте написать заявление в течение 5-ти дней после регистрации о переходе на УСН (объект налогообложения доходы, ставка 6%).
Почитайте главу 26.2 Налогового кодекса РФ.

Что касается учета, то он единый - см. Приказ Минфина №154н от 31.12.2008 г. Книга учета может вестись на бумажном носителе, тогда ее при регистрации ИП небходимо заверить в налоговом органе. Если будет вестись на магнитном носителе, например, приобретя программу 1-С бухгалтерия ИП, тогда книга распечатывается по окончании года и заверяется в налоговом органе (тут идут споры надо ли ее заверять, считаю, что надо, хуже не будет, да и у контролеров не будет поводов для штрафов).

Теперь по учету, он ведется по мере появления доходов, независимо - один раз в месяц, или ежедневно.
Что касается источников поступления, то реквизиты по Вашим счетам необходимо сообщить в налоговый орган (не позднее 7 дней после открытия) по установленной форме (Приказ ФНС от 21.04.2009 г. №ММ-7-6/252@).

Можно открыть счет в любом банке, и правильно мыслите, перечислив на расчетный счет ИП, далее вести учет поступления доходов.
Что касается расходов, то если, как я говорил ранее, установить объект налогообложения доходы, то расходы вести не надо.

Хорошее предложение